下过厨房烧过菜的人可能都有个习惯：临出锅前舀上一点菜汤尝尝咸淡，勺子里尝剩下的菜汤，大多直接倒回了锅里。不过，如果是饭店厨师这么做，会不会有人觉得不妥？
　　这不，临海市一家小面店的老板娘就碰上了这样的麻烦：有顾客认为尝了咸淡的面不卫生，坚决要求退货。

　　消费者：老板娘尝过的面汤不卫生
　　3月31日，林女士在单位附近找了一家小点心店，准备吃碗面条当早饭。
　　小店生意很好，老板娘亲自掌勺。由于暂时没座位，林女士就站在一边看着老板娘烧面。只见老板娘麻利地从一大堆生面中拿出一份，随手扔进一旁沸腾着的水锅，一边在煤气炉上翻炒下面的配料，然后再将过了水的面放进炒锅，和配料一起加水煮。
　　大约半分钟后，老板娘将面汤上的浮沫撇去，顺手舀了一点尝咸淡。“嘶”的声音，汤勺内的面汤有一部分被老板娘吸进了嘴里。随后，老板娘将还剩着些许汤水的汤勺又伸进面锅搅了几下，一碗热腾腾的面就出锅了，随即交到了林女士手上。
　　眼见这一切，素来卫生习惯良好的林女士突然感到一阵恶心：这种和着老板娘的唾液的面汤，叫人怎么吃得下去？

　　消保委：这种做法不符合卫生要求
　　林女士坚决要求退货。
　　但是老板娘不同意，她说自己一直都是这样做面条给顾客吃的，从来也没人认为这样的面条不卫生，她反倒认为是林女士太挑剔，故意找茬。
　　争执不下，林女士当即给临海市消保委打电话进行投诉。消保委工作人员立即赶到现场进行处理。
　　了解情况后，消保委的工作人员拿出了《食品卫生法》给老板娘讲道理。该法第八条第五款规定：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
　　工作人员指出，老板娘拿尝过咸淡的勺子再去搅面汤的做法不符合卫生要求，希望她改变这种陋习，不能因为没有人提出就认为这是对的。
　　最后，在工作人员的耐心讲解下，老板娘终于认识到自己的错误，同意退款给林女士，并表示以后会注意操作卫生。

　　维权观点：
　　要敢于向传统陋习说“不”

　　所谓“病从口入”，指的就是平时忽视一些生活细节，令细菌通过不洁饮食等侵入人体。餐饮服务不同于普通的家庭生活，面对的是各种体质的消费者，如果用同一把勺子既尝咸淡又盛食品给顾客，就加大了交叉感染的风险。
　　临海市消保委负责人表示，餐饮行业的经营者操作要规范，不能图方便，用过的餐具、厨具一定要清洗后才能再次使用，碗筷等直接入口的餐具还要经消毒处理后再用。保障消费安全，经营者责无旁贷，应多学习食品安全及卫生知识，对自己、对消费者负责。
　　本案虽然只是关于一碗面条的小纠纷，却从中折射出当前小餐饮行业的卫生状况不容乐观，不少陋习亟待改进。比如，碗、碟、筷子不消毒；生熟食品混放；食品操作人员不戴帽子导致头发掉在食品中；经营时不戴口罩边吆喝边操作；边找零钱边随意用手抓直接入口的食品，等等。
　　另一方面，消费者对这些陋习的习以为常，也纵容了经营者无视消费者的健康权。所以，林女士为一碗面较真，不仅是维护自身权利，还是敢于向传统陋习说“不”，同时也对餐饮行业的卫生敲响了警钟。